Маркетинг не дремлет: сыр уже вовсю называют суперфудом. То есть еда с приставкой «супер». Но так ли это? Ведь этот продукт отличается высокой жирностью – в среднем до 50% жира в сухом веществе. И ещё в нём много насыщенных жиров.
Подобные продукты медики и учёные считали вредными. Аирность сыра связывали с повышением уровня холестерина в крови, образованием бляшек на стенках сосудов и повышенным риском болезней сердца.
В группу риска попадали те, кто молочные продукты естественной жирности предпочитает обезжиренным.«Обвиняемых», в том числе сыр, оправдали совсем недавно. И написал об этом Европейский журнал эпидемиологии. Он сообщил, что учёные провели метаанализ данных 29 когортных исследований, которые проводились за последние 35 лет. В них участвовал миллион человек. И в такой груде данных аналитики не нашли связи между высоким потреблением молочных продуктов (в том числе сыров) и рисками для сердца и сосудов, а также преждевременной смертью. Однако если уровень холестерина уже повышен или есть диагноз «атеросклероз», врачи рекомендуют исключить из рациона сыр жирностью более 30%.
Свежие комментарии